发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同,通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过,青柑普洱茶属于什么茶普洱茶的发酵原理:首先不用杀青,经过萎凋(太阳晒)。度越高,析出越多越快,这是一个基本原理。所以用100°c的水。因为你很难得到超过这个度的水。
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